La culture des Bulbes de safran ou Crocus Sativus
Il est planté comme tubercule à la fin de l’été. Avec un peu de chance, vous pourrez récolter les premiers fils de safran au cours du même automne. Si ce n’est pas le cas, il devrait l’être au plus tard la deuxième année.
Qu’est-ce que le safran (Crocus Sativus le vrai)
Le safran est un crocus d’automne. Il provient de la famille des iris (Iridaceae). La plante pousse à une hauteur d’environ 10 cm. La fleur est de couleur violet clair avec des nervures foncées. L’épice aromatique de couleur jaune est obtenue à partir des longs filaments de pistillation rouge-orange. Au moment de la floraison ou peu après, des feuilles étroites ressemblant à de l’herbe poussent. Ils persistent pendant l’hiver. À la fin du printemps, ils jaunissent et meurent. Comme pour les tulipes ou autres fleurs à bulbe, les feuilles ne sont pas coupées avant de se flétrir.
Attention, ne pas confondre avec le crocus d’automne ! À première vue, les fleurs ressemblent au safran des prés, très toxique. Il existe cependant de nettes différences : le safran a 3 étamines jaunes, le safran des prés 6. Le safran forme des feuilles étroites en forme de bande en automne. Le safran des prés est sans feuilles en automne et ne forme ses feuilles qu’au printemps, qui rappellent celles du muguet sauvage ou du muguet de la vallée.
La plantation et la récolte des Bulbes de Safran
Comment planter les Bulbes de safran ?
Plantation : Les tubercules sont plantés en août et septembre dans un endroit ensoleillé, à environ 7 cm de profondeur. Jusqu’à 5 fleurs peuvent pousser à partir d’un seul tubercule. Le sol est idéalement sableux fin, légèrement limoneux, meuble, pas trop humide et plutôt maigre.
Quand et comment récolter les Bulbes de safran (crocus sativus) ?
Période de floraison/récolte : Le safran fleurit en octobre ou en novembre, selon la période de plantation. Lorsque le crocus a fleuri, il est temps de récolter les fils du pistil. Vous pouvez couper la fleur entière et retirer les fils rouges le jour même. Les fils ne développent leur arôme typique qu’après le séchage. Les fils de safran sont séchés dans une pièce aérée et ombragée. Il est préférable de les conserver ensuite dans un récipient sombre.
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