L’échalote, c’est quoi ?
L’échalote est un légume facile à cultiver, à la saveur particulière, qui peut être utilisé pour la cuisine ou les conserves. Il existe de nombreuses variétés séduisantes, avec des bulbes de toutes formes et tailles. Les plantes sont peu exigeantes et peuvent être cultivées dans n’importe quel sol fertile et bien drainé, dans une position ensoleillée. Ils ont besoin d’une longue période de croissance mais peuvent être plantés avec des cultures à croissance plus rapide
Comment cultiver des échalotes ?
Semis/plantations : Les échalotes peuvent être semées à partir de graines ou, plus généralement, à partir de bulbes. Ajoutez jusqu’à deux seaux de matière organique, comme du fumier ou du compost de jardin, avant de planter et ajoutez une dose modérée de tout engrais d’usage général.
L’échalote peut être plantée à travers une membrane noire de suppression des mauvaises herbes pour faciliter le désherbage et éviter d’avoir à biner.
Plantez les échalotes à 25 cm d’intervalle sur des rangs espacés de 40 cmde la mi-novembre à la mi-mars. Enfoncez-les délicatement dans un sol souple et bien travaillé de façon à ce que la pointe apparaisse à peine, et raffermissez le sol autour d’elles.
Comment récolter ses échalotes ?
Les échalotes sont prêtes à être récoltées lorsque le feuillage commence à jaunir en juillet. Soulevez les grappes de bulbes avec une fourchette à main, séparez-les et laissez-les sécher. Les échalotes peuvent être conservées dans des plateaux ou des sacs à l’abri du gel.
